Els principis tècnics de l'aromat de pastissos

El principi de producció de l'aromat de pastissos es basa en la química del sabor i la ciència dels aliments. Aconsegueix l'efecte aroma desitjat controlant amb precisió les proporcions i les interaccions de diversos components aromatitzants. Aquests components aromatitzants poden ser naturals, com ara olis essencials o extractes de vainilla derivats de les plantes; o poden ser sintètics, utilitzant mètodes químics per crear molècules d'aroma similars o totalment noves als aromatitzants naturals.