Els condiments tenen una gran varietat, però es poden classificar a grans trets segons el sabor de la següent manera:
Condiments salats: incloent sal refinada, salsa de soja, salses (com ara pasta de faves, salsa de mongetes dolces), mongetes negres fermentades, etc.
Condiments Umami: incloent MSG, brou de pollastre, brou de pollastre, extracte de llevat (YE), salsa d'ostres, oli de gambes, pasta de gambes, salsa de peix, etc.
Condiments àcids: incloent salsa de tomàquet, vinagres (com vinagre blanc, vinagre negre), suc de llimona, suc de taronja, suc de poma, etc.
Condiments dolços: incloent sucre blanc, sucre roca, sucre granulat, mel, melmelada, sucre moreno, etc.
Espècies: incloent-hi pebrots vermells, pebre (pebre negre, pebre blanc), gingebre, cebolleta, all, grans de pebre de Sichuan, anís estrellat, fulles de llorer, clau, comí, nou moscada, llavors de fonoll, pell de mandarina seca, pols de cúrcuma, fulles de perilla, menta, cardamom,{0}}, etc.
A més, hi ha condiments compostos, com ara cinc-espècies en pols, tretze-espècies en pols, curri en pols i set-espècies en pols, així com condiments líquids com el líquid per a estofar i la salsa XO. Cadascun d'aquests condiments té un sabor i un ús únics, fent que els nostres plats siguin més deliciosos i diversos!
